Hướng dẫn pha trà ôlong thơm, ngon

21:11 ngày 13/5/18 trong  Trà tốt cho sức khỏe

Chính vì vậy, để thể hiện được tinh thần đó, tách trà phải giữ được màu vàng sánh trong xanh, hương thơm dạt dào như mang hơi thở của đất trời, vị đắng chát như nỗi vất vả cần lao của người lao động và hậu vị ngọt mát như tâm hồn người Việt giàu nghĩa tình.

Phương pháp mình sẽ chỉ các bạn sau đây là cách pha trà Ô Long được những người pha trà chuyên nghiệp sử dụng, chứa đựng những thao tác tinh tế, chính xác, giúp tối đa hoá hương vị của trà Ô Long.

Phương pháp pha trà chuyên nghiệp có đặc điểm chính: dùng ấm nhỏ hơn, thời gian hãm ngắn hơn và pha nhiều lần hơn.

Đặc điểm cần lưu ý của trà ô long khi pha trà: lá trà dạng cuộn tròn, có độ nén cao nên ấm trà phải có không gian để lá nở ra.

- Nước pha trà:: Chúng ta thường nghe đến các loại nước đặc biệt mà các trà nhân dùng để pha trà như nước suối thượng nguồn, nước giếng chùa cổ trên núi đá hay nước sương đọng trên lá sen; nhưng ngày nay có mấy ai tiếp cận được các nguồn nước này.

- Thời gian hãm trà: Trà Ô Long có thể pha 4 – 6 lần. Thời gian hãm trà khoảng dưới 1 phút (cụ thể sẽ được trình bày rõ bên dưới).

- Bước 1: Chuẩn bị các dụng cụ cần thiết: ấm, chén trà, chén tống, lọc trà...; trà cụ phải được thật sạch thật tinh khiết, nên dùng ấm đất hoặc ấm sành sứ, không dùng ấm kim loại để pha trà

- Bước 4: Cho nước sôi vào ấm (khoảng 50% ấm), xoay ấm rồi đổ nước tráng này vào chén tống.Thao tác này mục đích để đánh thức lá trà, cần thực hiện nhanh tay (khoảng dưới 7 giây), sau khi rót nước đi để nguyên ấm trà vậy khoảng 15 giây cho trà ngấm nước, trong thời gian này dùng nước tráng trong chén tống để làm nóng chén quân

Chúng tôi chia sẻ cách canh thời gian hãm trà dễ dàng hơn bằng nhịp thở. Sau khi châm nước vào ấm trà, sau 6 nhịp hít vào thở ra nhịp nhàng là thời gian đủ cho 1 lần hãm trà

Khi thưởng thức trà Ô Long, trước tiên ta ngửi hương thơm trong chén, nhìn màu nước vàng sánh rồi uống từng ngụm để thưởng thức cái thú uống trà Ô Long. Ngụm đầu tiên chỉ uống một ngụm bé ở đầu lưỡi để ngửi hương trà; thở hơi ra và uống vào ngụm lớn thứ hai gần hết chén trà để trà tràn đầy trong miệng, nuốt xuống rồi đẩy hơi ra để hương trà chạy ngược lên mũi có thể cảm nhận đầy đủ hương vị của trà; ngụm thứ nhỏ thứ ba uống hết phần trà còn lại để kiểm lại vị và hậu trà; sau khi uống, hương lưu trong miệng, vị còn giữ mãi.

          - Nước sôi dùng một lần không hết thì đổ đi hoặc để dành làm nước lạnh uống.Tuyệt đối không bao giờ đem đi đun lại; nước như vậy đã nhạt, đã mất đi cái trong lành tươi mát của nước, do lượng oxy hòa tan trong nước phần lớn đã mất đi khiến trà không bốc hương đầy đủ

Ngoài cách pha trà truyền thống như trên thì còn có một cách pha trà lạnh, rất thích hợp dùng trong mùa hè: cho trà vào bình thủy tinh hoặc chai nhựa có nắp đậy, rót nước sôi để nguội hoặc nước suối vào, rồi để vào trong tủ lạnh khoảng 4 - 6 tiếng đồng hồ là dùng được.Lượng trà: theo tỉ lệ 1000ml = 15g trà.

Còn với người bận rộn thì sao?

Nếu bạn là người bận rộn với công việc và không có nhiều thời gian để pha trà, bạn vẫn có thể sử dụng trà Ô Long theo 2 cách sau:

Cách 1 (uống nóng): sử dụng bình pha trà cá nhân tiện lợi (xem hướng dẫn chi tiết bên dưới) hoặc chỉ đơn giản là cho trà vào hãm trong ấm, trong ly (chỉ cần lưu ý là cho ít trà thôi và không hãm lâu)

Sự khác nhau đó không phải do trà, mà là do người thưởng trà.Người uống trà thưởng trà theo kinh nghiệm và được coi là một nghệ thuật không thể giảng dạy.Nghệ thuật thưởng trà là một cái gì cần để tâm hồn, tâm não và thời gian luyện tập.Người thưởng trà cũng nên xem xét lại tâm trạng của ta lúc ấy ra sao, trình độ của ta thời ấy thế nào.